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在最近的僱主家中,你需要每天煮食嗎?
你可以自己煮飯嗎?
你認為你的煮食技巧如何?
你有教導小朋友功課經驗?
你害怕狗、貓及其他寵物嗎?
你願意有特別情況下、於閑日放假嗎?
你需要在未來一年內返回原居地渡假嗎?何時?
你需要在新開始新合約前放假幾天嗎?
你答應在沒有僱主同意下不可帶任何人到僱主家中?
你答應在工作時間內絕不使用電話?
你願意在假日時能遵守僱主訂下的回家時間?
你願意在假日出門前完成部份家務?
你接受在配備攝錄系統(為保安用途)的僱主家中工作嗎?

蝦乾鮮菇炒沙葛 ( Stir-fried Yam Bean with Dried Shrimps and Mushrooms )

材料
沙葛半斤
蝦乾1兩
本菇半包
薑3片

調咪料
生抽2茶匙
题1/3茶匙
水半杯
調匀

獻汁
粟粉1茶匙
水3湯匙
調匀

做法:
01 本菇去掉末端,洗淨,蝦乾用水洗淨。
02 沙葛撕去外皮,洗凈,切片。
03燒熱鑊下油1湯匙,下薑片及蝦乾炒香,加入沙葛炒匀,下調味料及本菇炒匀,加蓋蒸3分鐘,下献汁煮滾炒匀,伴葱絲即成。

Q:若買不到沙葛,可用甚麼代替?
A:可用蓮藕或馬蹄代替。

Ingredients
300g yam bean
38g dried shrimps
1/2 pack Hon Shimeji mushrooms
3 slices ginger

Seasoning
2 tsps light soy sauce
1/3 tsp salt
1/2 cup water
mixed well

Thickening Glaze
1 tsp cornstarch
3 tbsps water
mixed well

Method
01 Cut the roots off the Hon Shimeji mushrooms. Rinse well and drain. Rinse the dried shrimps with water.
02 Peel yam bean and rinse well. Slice thinly.
03 Heat a wok and add 1 tbsp of oil. Stir fry ginger and dried shrimps until fragrant. Add yam bean and stir well. Add seasoning and Hon Shimeji mushrooms. Stir further. Cover the lid and cook for 3 minutes. Add thickening glaze and stir until it boils. Sprinkle shredded spring onion on top. Serve.

Q:What else can I use if I can’t get any yam bean from the market?
A:You may use lotus roots or water chestnuts instead.

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